lacuisinedejosy

01 avril 2018

Veau marengo fa cile

Veau marengo facile

 


Plat
6 parts
15 min
2 heures
facile
358 Kcal
  • VEAU MARENGO FACILE, Photo 2

Ingrédients

1,2 kg de sauté de veau
250 gr de champignons frais
carottes
oignons
70 gr de concentré de tomate
20 cl de vin blanc
20 cl de fond de veau (ou de l’eau)
20 gr de farine
1 gousse d’ail
1 branche de céleri
1 bouquet garni
Sel
Poivre
Huile d’olive

Préparation

ETAPE 1

Couper la viande en morceaux, la fariner et la faire dorer dans l’huile d’olive à feu vif.

ETAPE 2

Ajouter les oignons émincés, le céleri détaillé en lamelles, les carottes épluchées et coupées en morceaux et l’ail écrasé.

ETAPE 3

Verser le vin blanc, incorporer le concentré de tomate, le fond de veau (ou l’eau) et le bouquet garni. Saler et poivrer.

ETAPE 4

Laisser mijoter 1h30 à couvert sur feu doux (rajouter de l’eau si besoin) : 15 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les champignons émincés.

2

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25 mars 2018

salade camarguaise

Salade de pommes de terre camarguaise

Marmiton
Bon marché

Ingrédients

Nombre de personnes

-
+
  • 1 kg de pomme de terre
  • 400 g de thon au naturel (soit environ 2 boîtes)
  • 2 oignons frais
  • 4 oeufs
  • 1 mayonnaise ou de vinaigrette, selon votre goût
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Ustensiles

  •  1 cocotte
  •  1 couteau
  •  1 saladier
  •  1 cuillère en bois
 

PréparationImprimer

TEMPS TOTAL : 35 MIN
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
  1. Etape 1

    Faire cuire les pommes de terre dans la cocotte environ 15 min, selon leur grosseur.
  2. Etape 2

    Pendant ce temps, mettre les oeufs à cuire 10 min et couper les oignons grossièrement.
  3. Etape 3

    Egoutter le thon et le mélanger à l'oignon dans le saladier.
  4. Etape 4

    Couper les oeufs en rondelles et les pommes de terre en morceaux.
  5. Etape 5

    Ajouter la mayonnaise ou la vinaigrette, selon votre goût.
  6. Etape 6

    Réserver au frais minimum 1 heure, mais il vaut mieux le faire le soir pour le lendemain.

 

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oeufs sur le plat au jambon et chorizo

Oeufs sur le plat au jambon & chorizo

Plat
2 parts
5 min
5 min
facile
869 Kcal

Ingrédients

4 œufs
1 gousse d'ail
2 tranches de jambon
1 morceau de chorizo
1 peu de persil
Huile d'olive
Sel et poivre

Préparation

Commencer par mettre dans votre pyrex ou poêle une goutte d'huile d'olive. Hacher une gousse d'ail et la jeter dedans.

Couper grossièrement les tranches de jambon et les disperser dans le plat en laissant le centre vide.

Casser les œufs et les déposer délicatement au milieu. Couper le chorizo en dés, hacher un peu de persil et les répandre ici et là.

Saler les blancs, évitez le jaune le sel les cuirait, poivrer.

Mettre sur le feu deux ou trois minutes.

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oeufs cocotte au jambon fume

Oeuf cocotte jambon fumé

Entrée
2 parts
5 min
15 min
facile
293 Kcal
Oeuf cocotte jambon fumé

Ingrédients

oeufs
4 cas de crème liquide
1 tranche de jambon fumé
Beurre
Poivre du moulin
Persil

Préparation

Beurrer les ramequins.

Poivrer le fond (ne pas saler, le jambon apporte déjà du sel)

Verser dans chaque ramequin 2 c. à soupe de crème et répartir quelques chiffonnades de jambon.

Ajouter par dessus 1 œuf entier dans chaque ramequin.

Saupoudrer de persil.

Faire cuire au bain-marie dans le four chaud à 200°C pendant 15 min.

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24 mars 2018

tomates farcies pour 2

Ingrédients pour deux personnes :
  • Deux tomates à farcir
  • Deux steaks hachés
  • Un bout de poivron (facultatif)
  • Un oignon
  • De l'ail
  • Du persil
  • De la moutarde
  • 4 tranches de fromage à burgers

Préparation du burger de tomates :

Préchauffer le four à 200°C.
Dans une poêle à sec, faire dorer légèrement l'oignon émincé. Réserver.
Dans un bol, mélanger les steaks hachés avec le poivron coupé en tous petits morceaux, ail, persil, sel, poivre. Reformer deux nouveaux steaks hachés.
Poêler rapidement les steaks hachés sur une face, les retourner, poser une tranche de fromage sur chacun, laisser rapidement griller la viande et réserver.
Ouvrir les tomates en deux comme des pains à hamburger. Poser une tranche de fromage sur chaque moitié inférieure, ajouter le steak haché, et des rondelles d'oignons. Tartiner le dessous des chapeaux avec de la moutarde, fermer les burgers et enfourner une quinzaine de minutes (la tomate doit commencer à dorer et être bien fripée).
A la sortie du four, ouvrir les burgers pour ajouter éventuellement un peu de salade sur les oignons. Ajouter un peu de fleur de sel sur le chapeau et servir.
burger de tomate

 

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20 mars 2018

oeufs sur lit de courgettes

29315201_10211695925535292_6664163873148370944_noeufs sur lit de cpourgetes

Ingrédients: (pour 4 personnes)
2 courgettes
1 poivron (orange pour moi)
3 tomates
1 oignon
1 gousse d'ail
herbes de Provence
5 œufs
5cl de lait
huile d'olive
sel, poivre
Préparation:
Peler, dégermer et émincer finement ail et oignon. Laver les légumes, couper les extrémités des courgettes et les couper en petits dès ainsi que le poivron et les tomates.
Dans une grande sauteuse, chauffer un filet d'huile d'olive et y faire revenir ail et oignon. Ajouter les légumes, les herbes de Provence, du sel et du poivre et laisser cuire sur feu doux une dizaine de minutes.
Préchauffer le four à 190°C/200°C.
Dans un saladier fouetter un œuf avec le lait, ajouter les légumes, mélanger et verser dans un plat à gratin.
Casser les 4 œufs restants sur le gratin, en prenant soin de "creuser" un peu les légumes afin que le jaune reste en place ! Saler, poivrer puis parsemer éventuellement de parmesan râpé.
Enfourner jusqu'à ce que les blancs d’œufs soit cuit et figés, environ 15 minutes, cela peut varier selon le four.
Weight Watchers: 1SP/pers.
moi je mets des rondelles de pommes de terre sous les courgettes (genre gratin dauphinoi

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19 mars 2018

menus a 5 euros

Œufs cocotte

Oeufs cocotte - © Jérôme Bilic
  • 6 PERSONNES
  • FACILE
  • 5 MIN.15 min. de cuisson
  • BON MARCHÉ
  • 96 CAL/PERSONNE
  •     
    42VOTES

Un plat très bon et facile à faire, même pour les grands débutants en cuisine. 

INGRÉDIENTS

 

PRÉPARATION DE LA RECETTE "ŒUFS COCOTTE"

  • 1.

    Faites chauffer 1l d’eau. Allumez le four sur th.7 /210° et beurrez 6 ramequins.

  • 2.

    Déposez le coulis de tomate dans le fond des ramequins, cassez les oeufs par-dessus, salez, poivrez, ajoutez 1 tranche de tomate et du cerfeuil ciselé.

  • 3.

    Posez les ramequins dans un plat à four, versez l’eau chaude autour et faites cuire au bain-marie 12 à 15 mn en fonction de votre four. Servez aussitôt.

L'ASTUCE

Vous pouvez remplacer les rondelles de tomate par 1 c. à café de caviar de tomates confites et râper un peu de parmesan sur les ramequins avant de les enfourner.

Les galettes de pommes de terre

Proposé par Elle à table
Les galettes de pommes de terre - ©Jérôme Bilic
  • 6 PERSONNES
  • FACILE
  • 15 MIN.30 min. de cuisson
  • BON MARCHÉ
  • 167 CAL/PERSONNE
  •     
    43VOTES

INGRÉDIENTS

  • 1 kg de pommes de terre amandine ou charlotte
  • poivre du moulin
  • huile de tournesol

 

PRÉPARATION DE LA RECETTE "LES GALETTES DE POMMES DE TERRE "

  • 1.

    Pelez les pommes de terre, essuyez-les et râpez-les à l'aide d'un robot muni de la râpe à carottes. Salez-les et poivrez-les.

  • 2.

    Faites chauffer de l'huile dans une grande poêle à revêtement anti-adhérent avec une noix de beurre, prenez une petite poignée de pommes de terre, pressez-les fortement entre vos mains pour enlever le maximum d'eau, puis déposez la galette dans la poêle.

  • 3.

    Procédez ainsi jusqu'à ce que toutes les galettes soient faites. Faites-les dorer quelques minutes sur feu vif, puis réduisez et retournez-les à mi-cuisson.

  • 4.

    Donnez un tour de moulin à poivre et parsemez de fleur de sel juste avant de servir.

L'ASTUCE

Vous pouvez réaliser une seule grande galette, faites-la glisser sur une assiette pour, ensuite, la retourner dans la poêle. Comptez alors 40 mn de cuisson environ.

Les galettes de pommes de terre

Les galettes de pommes de terre - ©Jérôme Bilic
  • 6 PERSONNES
  • FACILE
  • 15 MIN.30 min. de cuisson
  • BON MARCHÉ
  • 167 CAL/PERSONNE
  •     
    43VOTES

INGRÉDIENTS

  • 1 kg de pommes de terre amandine ou charlotte
  • poivre du moulin
  • huile de tournesol

 

 

PRÉPARATION DE LA RECETTE "LES GALETTES DE POMMES DE TERRE "

  • 1.

    Pelez les pommes de terre, essuyez-les et râpez-les à l'aide d'un robot muni de la râpe à carottes. Salez-les et poivrez-les.

  • 2.

    Faites chauffer de l'huile dans une grande poêle à revêtement anti-adhérent avec une noix de beurre, prenez une petite poignée de pommes de terre, pressez-les fortement entre vos mains pour enlever le maximum d'eau, puis déposez la galette dans la poêle.

  • 3.

    Procédez ainsi jusqu'à ce que toutes les galettes soient faites. Faites-les dorer quelques minutes sur feu vif, puis réduisez et retournez-les à mi-cuisson.

  • 4.

    Donnez un tour de moulin à poivre et parsemez de fleur de sel juste avant de servir.

L'ASTUCE

Vous pouvez réaliser une seule grande galette, faites-la glisser sur une assiette pour, ensuite, la retourner dans la poêle. Comptez alors 40 mn de cuisson environ

Les pâtes à la carbonara (les vraies !)

Type : pâtes à la carbonara

Recette pour : 1 personne

Catégorie : plats

Difficulté : trop easy

Cuisson : environ 20 min

Préparation : 10 min

recette de pâtes à la carbonara - Les pâtes à la carbonara (les vraies !)
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Ingrédients

  • 125g de pâtes (tous types)
  • 1 oeuf
  • 1 tranche de lard fumé ou 80g de lardons
  • poivre

 

Préparation

La recette de l'étudiant par excellence ! Il s'agit ici de la recette de base, qui me vient d'un Italien des Pouilles. C'est à dire sans crème fraîche ni oignons... 

Mettre à bouillir l'eau des pâtes. Une fois les pâtes jetées dans l'eau, faites chauffer une petite poêle avec un peu d'huile d'olive puis lorsqu'elle frémit mettez-y le lard (coupé en lardons) à frire 2-3 minutes (oui, certains (certaines ?) crieront au scandale, comme si les lardons n'étaient pas assez gras comme ça ! - ben oui c'est bien meilleur comme ça !). 
Casser l'oeuf et séparer le blanc du jaune pour ne garder que ce dernier. 

Lorsque les pâtes sont cuites, ajouter les lardons, le jaune d'oeuf et poivrez légèrement. 
Allez, je vous l'autorise, vous pouvez mettre une cuiller à soupe de crème fraîche épaisse si vous en avez. Et un peu d'huile d'olive (rôôo ça va... ). Et quelques copeaux de parmesan. Et régalez-vous. C'est un ordre.

Torsades aux poivrons pimentés

Type : pâtes aux poivrons

Recette pour : 4 personnes

Catégorie : plats

Difficulté : facile

Cuisson : 20mn

Préparation : 10mn

recette de pâtes aux poivrons - Torsades aux poivrons pimentés
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Ingrédients

  • pâtes torsades (1 verre par personne)
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 120gr de lardons
  • 30cl de crème fraîche
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre.

-- les petits plus (facultatif) --



1cc de piment doux
1cc de vinaigre de cidre

 

 

Préparation

En place pour commencer ?!!

Bon, comme d'habitude, on fait cuire les pâtes dix minutes dans de l'eau bouillante avec un peu d'huile d'olive et du sel. 

Pendant ce temps, on va couper les poivrons, l'oignon en petits cubes, l'ail très fin pour qu'il fonde à la cuisson. 
Faire revenir les lardons avec l'oignon, quand tout est un peu doré, on "déglace" avec le vinaigre de cidre (c'est la classe !! J'adore faire ça !!), cuire quelques minutes pour retirer le côté agressif du vinaigre et conserver le bon petit goût !!
Ajouter les poivrons et l'ail, puis faire "caraméliser" un peu !!Ajouter le piment doux, ça va donner du caractère au plat. 
La touche de douceur dans cette recette de "brute"!! La crème que l'on va réduire, c'est à dire mijoter un petit peu. 

Voilà, c'est prêt !! Il ne reste plus qu'à verser la sauce sur les pâtes et servir. Bonne dégustation !!

--- epersonnagecette ajoutée le 06/05/2012 par Gaëlle-Anne ---

Oeuf cocotte jambon fumé

Entrée
2 parts
5 min
15 min
facile
293 Kcal
Oeuf cocotte jambon fumé

Ingrédients

oeufs
4 cas de crème liquide
1 tranche de jambon fumé
Beurre
Poivre du moulin
Persil


Préparation

Beurrer les ramequins.

Poivrer le fond (ne pas saler, le jambon apporte déjà du sel)

Verser dans chaque ramequin 2 c. à soupe de crème et répartir quelques chiffonnades de jambon.

Ajouter par dessus 1 œuf entier dans chaque ramequin.

Saupoudrer de persil.

Faire cuire au bain-marie dans le four chaud à 200°C pendant 15 min.

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POIVRONS FARCIS AU RIZ ET AU POULE

POIVRONS FARCIS AU RIZ ET AU POULET

TEMPS DE PRÉPARATION: 20 MINUTES
TEMPS DE CUISSON: 40 MINUTES
TEMPS TOTAL: 1 HEURE
PORTIONS: 6 PERSONNES
Une recette très estivale pour des petits farcis qui changent!

INGRÉDIENTS

  •  150 g riz
  •  6 poivronverts, jaunes et rouges
  •  1 oignon
  •  2 gousses ail
  •  450 g escalopes de pouletcoupées en dés
  •  1 càc cumin moulu
  •  1 càc paprika fumé
  •  280 g tomatescoupées en petits dés
  •  100 g maïs en boite
  •  1 bouquet coriandre
  •  100 g fromage râpé
  •  Huile d’olive
  •  sel et poivre

INSTRUCTIONS

  1. Préchauffez le four à 180°C et préparez le riz selon instruction du paquet.
  2. Coupez les poivrons en 2 dans la hauteur, retirez les graines mais conservez le pédoncule (pour faire joli ^^) puis emballez-les dans du papier aluminium pour ne laisser que l’ouverture apparente. Alignez-les sagement dans un plat allant au four.
  3. Faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile puis ajoutez les morceaux de poulet et les épices. Salez et poivrez, laissez cuire 5 minutes.
  4. Réduisez le feu et ajoutez les tomates, le riz cuit, le maïs et la coriandre ciselée. Salez et poivrez et laissez cuire 5 minutes. Remplissez les poivrons de la préparation. Ajoutez un peu d’eau dans le fond du plat, couvrez d’une feuille de papier aluminium et enfournez pour 20 min.
  5. Au bout de ce temps, parsemez de fromage râpé puis remettez à gratiner sous le grill du four. Parsemez de coriandre fraîche et servez chaud !

NOTES

Si vous n'oubliez pas de les faire tremper, vous pouvez ajouter 100 g de haricots rouges cuits en même temps que les autres légumes (déjà prêts en boite ça marche aussi) ^^

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scampis et tomates cerises au four

Scampis à l'ail, feta et tomates cerise au four


En entrée ou en plat principal, peu importe... ce plat est vite prêt et délicieux :-)
Parfait aussi pour les soirs où on boude les casseroles ! 




Ingrédients (2 personnes) :


  • une vingtaine de scampis ou crevettes ou gambas crus et décortiqués
  • une dizaine de tomates cerise
  • 150 gr de feta 
  • 2 gousses d'ail
  • 2 branches de persil
  • quelques tiges de ciboulette
  • poivre noir

Préparation :


  • Rincez les tomates cerise et coupez-les en 2 ou en 4 selon leur taille.
  • Rincez le persil et la ciboulette et ciselez-les.
  • Pelez et émincez l'ail.
  • Coupez la feta en dés. 
  • Disposez les scampis dans un plat à gratin, ajoutez tous les ingrédients, poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olive... Mélangez délicatement.
  • Faites cuire au four à 200°C pendant 10 à 15 minutes. Couvrez si cela dessèche de trop...
  • Servez immédiatement avec de la baguette ou de la ciabatta.

Bon appétit ! 

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17 mars 2018

salade de pates

alade de macaroni aux œufs à la coque (Colorée)- Cette salade de macaroni est pleine de couleur... Parfaite pour la terrasse :) Type de recette : Salade, Pâtes 3 avis 
Portions : 8
Une recette de salade de macaroni colorée pour la terrasse...


Ingrédients :

1 tasse (250 ml) de macaroni
1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise 
1/2 tasse (125 ml) de yogourt Grec, sans gras
1 cuillère à soupe et demie de vinaigre de vin blanc
2 cuillères à thé de moutarde de Dijon
2 cuillères à thé de miel
Sel et poivre du moulin
2 œufs à la coque, pelé et coupé en morceaux
1 tasse (250 ml) de poivron vert coupé en dés
1 tasse (250 ml) de carottes râpées
3/4 de tasse (190 ml) de céleri coupé en dés
1/4 de tasse (65 ml) d’oignon rouge coupé en dés
1 cuillère à soupe de persil frais
Préparation :

Faire cuire le macaroni dans de l’eau salée selon les instructions du paquet. Égouttez et rincez à l’eau froide.
Dans un bol de taille moyenne, mélanger la mayonnaise, le yogourt grec, le vinaigre, la moutarde, le miel et assaisonner de sel et de poivre au goût.
Ajouter les macaronis dans le bol ainsi que les œufs, les poivrons, carottes, céleri et oignons.
Garnir de persil.
Et voilà!
on peut faire aussi avec du riz

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alade de macaroni aux œufs à la coque (Colorée)- Cette salade de macaroni est pleine de couleur... Parfaite pour la terrasse :) Type de recette : Salade, Pâtes 3 avis 
Portions : 8
Une recette de salade de macaroni colorée pour la terrasse...


Ingrédients :

1 tasse (250 ml) de macaroni
1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise 
1/2 tasse (125 ml) de yogourt Grec, sans gras
1 cuillère à soupe et demie de vinaigre de vin blanc
2 cuillères à thé de moutarde de Dijon
2 cuillères à thé de miel
Sel et poivre du moulin
2 œufs à la coque, pelé et coupé en morceaux
1 tasse (250 ml) de poivron vert coupé en dés
1 tasse (250 ml) de carottes râpées
3/4 de tasse (190 ml) de céleri coupé en dés
1/4 de tasse (65 ml) d’oignon rouge coupé en dés
1 cuillère à soupe de persil frais
Préparation :

Faire cuire le macaroni dans de l’eau salée selon les instructions du paquet. Égouttez et rincez à l’eau froide.
Dans un bol de taille moyenne, mélanger la mayonnaise, le yogourt grec, le vinaigre, la moutarde, le miel et assaisonner de sel et de poivre au goût.
Ajouter les macaronis dans le bol ainsi que les œufs, les poivrons, carottes, céleri et oignons.
Garnir de persil.
Et voilà!
on peut faire aussi avec du riz

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