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21 septembre 2017

gratin de courgettes et pommes de terre aux tomates

 

Gratin de courgettes et pommes de terre aux tomate

 

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Découvrez comment préparer un gratin de courgettes et pommes de terre aux tomates entières. Une recette qui enchantera vos repas en famille.

Ingrédients

  • 18 petites tomates
  • 250 g de pommes de terre cuites
  • 2 courgettes
  • 375 g de crème liquide
  • sel, poivre mignonnette
  • noix de muscade
  • ½ cuillère à café de sucre
  • 125 g de gruyère râpé

Équipement

  • Un plat à gratin
  1. Pelez et épépinez les tomates. Pelez les pommes de terre, lavez les courgettes, détaillez-les en tranches et rangez deux tiers des pommes de terre et courgettes dans un plat à gratin huilé.
  2. Préchauffez le four à 180°C.
  3. Assaisonnez la crème avec le sel, le poivre, le sucre et la noix de muscade, versez la moitié sur les pommes de terre et courgettes, posez les tomates par-dessus, continuez avec le reste des pommes de terre et courgettes.
  4. Couvrez avec le fromage râpé. Versez le reste de crème par-dessus.
  5. Faites gratiner au four pendant environ 40 minutes.
  6. Décorez ce délicieux gratin avec un peu de persil haché.

 

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oeufs mimosas au saumon fumes

 

OEUFS MIMOSA AU SAUMON FUMES  

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recette:Apéritif                                                                                                                                                                                                                             fNombre de parts:8 parts                                                                                                                                                                                                            Préparation:15 min                                                                                                                                                                                                                                    Cuisson:10 min                                                                                                                                                                                                                             Prêt en:25 min                                                                                                                                                                                                                            Difficulté:facile  et pas chers

...

Ingrédients

8 gros oeufs
1 filet de vinaigre
2 petites tranches de saumon fumé
1 tasse de mayonnaise (1 tasse (1 cup) -> un volume de 240 ml)
1/2 cuillère à soupe d'aneth frais finement ciselé
zeste finement râpé d'1/2 citron
16 câpres (rincées et égouttées)
sel
poivre du moulin

Préparation
ETAPE 1
Mettre les oeufs dans une casserole et les couvrir d'eau froide. Saler et verser le vinaigre.
ETAPE 2
Laisser cuire pendant 9-10 minutes après ébullition, en secouant légèrement la casserole de temps en temps.
ETAPE 3
Égoutter les oeufs et les laisser refroidir complètement dans un récipient plein d'eau froide.
ETAPE 4
Couper les tranches de saumon en petites lamelles fines et réserver.
ETAPE 5
Écaler les oeufs et les couper en moitiés dans le sens de la hauteur. Prélever délicatement les jaunes à l'aide d'une cuillère à café en ayant soin de ne pas percer ni abîmer les blancs.
ETAPE 6
Disposer les jaunes cuits dans une jatte ou une assiette creuse et les émietter finement à la fourchette.
ETAPE 7
Ajouter de la mayonnaise au fur et à mesure - tout en continuant d'écraser avec la fourchette, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
ETAPE 8
Ajouter les lamelles de saumon fumé, l'aneth ciselé et le zeste de citron râpé. Mélanger à la fourchette jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.
ETAPE 9
Distribuer la préparation dans les cavités des blancs d’œufs, en tassant légèrement afin de former des boules compactes, qui se tiennent bien. Garnir avec les câpres.
ETAPE 10
Réserver les oeufs au réfrigérateur jusqu'au moment de servir, dans une boîte hermétique.
ETAPE 11
Servir les oeufs frais, sur un lit de roquette ou de cresson.

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31 août 2017

Tian de pommes de terre tomates et oignons rouges a la mozzarella

 

                                                                   

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Voilà un accompagnement idéal pour vos barbecues et planchas :-) Même si le temps en ce moment est plutôt mitigé... mais j'aime mettre du soleil dans mon assiette ! Et avec une viande grillée c'est sympa aussi ;-)

  •  Facile
  •  
  •  Bon marché
  •  
  • 15 min
  •  
  •  30 min
 

Ingrédients (4 personnes)

  • Du poivre noir et du sel
  • De l'huile d'olive
  • Quelques feuilles de basilic pour la déco
  • Du piment d'Espelette
  • De la mozzarella râpée
  • 2 tomates
  • oignon rouge
  • 2 pommes de terre

Préparation

ÉTAPE 1 :

Lavez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau.

Quand elles sont cuites, égouttez-les et laissez-les tiédir.

Pelez-les et coupez-les en tranches de 3 ou 4 mm d'épaisseur.

ÉTAPE 2 :

Rincez les tomates et coupez-les en tranches.

Pelez l'oignon rouge et coupez-le en rondelles.

Disposez les tranches de pomme de terre, de tomate et d'oignon en alternant.

ÉTAPE 3 :

Versez un filet d'huile d'olive sur le tout et saupoudrez de piment d'Espelette, poivrez et salez.

Faites cuire au four à 180-200°C pendant 15 minutes, à mi-cuisson, parsemez avec de la mozzarella râpée. Recouvrez le plat d'une feuille d'alu si cela brunit de trop.

ÉTAPE 4 :

Servez aussitôt avec quelques feuilles de basilic.

PS : le mieux est d'avoir des tranches de légumes de même taille pour un joli effet :-)

 

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20 août 2017

bonjour a toutes

bonjour    a toutes  

en cherchant   sur   internet  un modele tricot j ai retrouve mon blog de cuisine que j avait fait  il y a quelques annees par hazard

jai eu beaucoup de mal pour y rentrer ; je l avait abandonne  j ai ete hospitalisee denombreux mois et 

plusieurs panne d ordi   

 

mais j allait le supprimer mais finalement decider de le continuer

 bon on verra si des personnes aimeront les recettes trouvees sur l internet

j ai essaye de  prendre les moins chere  en interet pour mes finances 

  bon appetit   josy

                                                                                        

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gratin de legumes a la mozzarella

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Pour 4 personnes

Lavez les tomates et fendez-les en deux.  Lavez la courgette, enlevez les extrémités et coupez la en cubes. Fendez les poivrons en deux, nettoyez les et ôtez les côtes blanches et le pédoncule avant de le couper en dés.  Mettez tous ces dés de légumes dans un saladier. Ajoutez l’huile d’olive, le sel, le poivre, les gousses d’ail épluchées écrasées et le thym frais. Mélangez et reversez le tout dans un plat à gratin.

Gratin legumes mozzarella avant cuisson

Gratin legumes mozzarella avant cuisson

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 1h30 de cuisson, chaleur tournante. Mélangez environ toutes les 20 minutes. Au bout d’1h30 ajoutez la mozzarella tranchée en rondelles par dessus et ré enfournez pour 30 minutes de plus.

Super bon 

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lasagne vegetarienne

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INGRÉDIENTS

POUR 4 PERSONNES

___
  • 2 courgettes
  • 250 g de ricotta
  • 150 g de tapenade d’olives vertes
  • feuilles de pâte à lasagne
  • 100 g de fromage à gratin râpé
  • 125 g de tomates séchées
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 50 cl de Crème légère au yaourt à la Grecque Balade
  • 2 c.à.c de basilic séché
  • 5 branches d’origan séché
  • huile d’olive
  • poivre
  • sel
  • TEMPS35 MIN
  •  
  • DIFFICULTÉ
  •  
  • PRIX

PRÉPARATION DE LA RECETTE

  • Préchauffez le four à 200° C.
  •  Coupez les courgettes et les tomates séchées en petits dés. Émincez finement l’oignon et l’ail.
  • Faites chauffer l’huile dans la poêle et faites revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez les dés de courgettes et de tomates séchées, le basilic et l’origan. Salez et poivrez à votre goût. Faites revenir pendant cinq minutes.
  • Versez la crème dans la poêle et laissez mijoter 8 minutes. Remuez régulièrement.
  • Laissez refroidir quelques minutes.
  • Entre-temps, mélangez la ricotta avec la tapenade d’olives. Salez et poivrez à votre goût.
  • Huilez légèrement les bords d’un plat allant au four.
  • Versez quelques cuillères de légumes à la crème dans le plat. Recouvrez des feuilles de lasagne. Recouvrez ensuite les feuilles de lasagne du mélange de ricotta et couvrez à nouveau d’une feuille de lasagne. Répétez l’opération plusieurs fois jusqu’à ce que le plat soit rempli et terminez par les légumes.
  • Parsemez les légumes de fromage râpé et enfournez pendant 25 minutes.
  • lasagnes-vegetariennes-faciles

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31 janvier 2013

lachandeleur beignets ;gaufre ;et crepes sont a l honneur

a la chandeleur les beignets ;les gaufres;et les crepes sont a l honneur

  a la chandeleur en faisant les crêpes en les retournant tenir une piece d or dans la main et on a de l argent pour toute une annee( parait il??)

le dicton :a la chandeleur l hiver meure ou reprend vigeur!!!

Ingrédients pour 5

1 kg de farine

40g de levure

12CL de lait

beurre pommade 120gbeignets_rapides_pupperchen

une pincee desel

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

une pincee de sel          de     

40G levure de boulanger 

4oeufs entiers

 

120G de sucre

 

1  

 

 

 

Préparation

  • 1
    La veille :
    Mettre dans un saladier la farine, le sucre, le sel, les oeufs, le beurre pommade et la levure diluée dans le verre de lait.
  • 2
    Diluez la veille la levure dans le verre de lait.
    veillez à ce que la pièce soit bien chauffée pour que la pâte monte puis les beignets.
  • 3 Lorsque tous les ingrédients sont mélangés, mettre la pâte dans un endroit chaud et la laisser monter pendant 1 heure.
  • 4 Ensuite, étaler la sur un plan de travail fariné, 2 cm d'épaisseur
    faites des ronds à l'aide d'un verre et laissez les doubler de volume.
  • 5 Utilisez une poêle à bords hauts.
    Plongez les dans l'huile bouillante, il faut qu'ils baignent complètement.
Gaufres à l'ancienne4 sur 5616 avis - Note : 4/5
Gaufres à l ancienne
Pour 5 personnes :
  • 250 g de farine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 4 oeufs
  • 75 g de beurre
  • 1 sachet de levure
  • 150 ml de lait
  • 150 ml d'eau
  • 60 g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 3 mn
  • Repos : 30 mn
  • Temps total : 43 mn
 

Préparation Gaufres à l'ancienne

Gaufres à l ancienne : Etape 11Mélangez la farine et le sel, faites un puit au centre et cassez-y les oeufs. Ajoutez le beurre fondu, le lait et l'eau. Fouettez avec un fouet manuel ou électrique. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, l'huile, la levure et éventuellement le rhum. Fouettez de nouveau. La pâte doit être liquide et fluide. Dans le cas contraire, rajoutez de l'eau.

Gaufres à l ancienne : Etape 22Laissez reposer 30 minutes minimum. Versez la pâte dans les moules du gaufrier préalablement huilés.

Gaufres à l ancienne : Etape 33Faites cuire 3 minutes environ en retournant le gaufrier à mi-cuisson.

Gaufres à l ancienne : Etape 44Mangez ces gaufres saupoudrées de sucre glace, avec de la confiture, du nutella, du sirop d'érable...

 
 

     

 

 
 
 
  

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27 janvier 2013

gateau de la foret noire

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Ingrédients

Génoise chocolat :

7 oeufs

200 g de sucre semoule

180 g de farine

30 g de cacao non sucré .

 

Garniture :

40 cl de crème fleurette

une trentaine de griottines avec leur jus

copeaux de chocolat (à faire en rapant du chocolat avec un économe

Préparation

  • 1
    Confectionner la génoise au chocolat :
    Tamiser ensemble la farine et le cacao en poudre. Montez au bain marie les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que l'appareil double de volume. Continuez de fouetter hors du feu jusqu'au refroidissement de l'appareil.
  • 2 Incorporer délicatement le mélange farine-cacao dans l'appareil.
  • 3 Versez l'appareil dans un moule beurré et fariné et enfournez pour 20 minutes à 180°C.
  • 4 Montez la crème fleurette en chantilly (pour plus de réussite, mettez au congélateur 20 minutes avant la cuve du batteur, les fouets et la crème).
  • 5 Découpez la génoise en 3 dans le sens de la largeur. Badigeonnez la surface du premier disque de génoise avec le jus des griottines, déposez une couche de chantilly à la spatule puis une quinzaine de griottines et faire de même pour le disque suivant de génoise, recouvrir le dernier disque et le tour du gateau de chantilly et le décorer à l'aide de copeaux de chocolat.
  • 6 Vous pouvez parfaitement la congeler ou la réserver au réfrigérateur pour la déguster le jour même ou le jour suivant.

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26 janvier 2013

le quatre-quart aux pommes

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pour un moule de 24cm

 

2 belles pommes acidulées type Granny Smith

1 pincée de sel

4 oeufs

 

Leur poids sans la coquille en:

Sucre

Farine

Beurre fondu

 

Préparation

  • 1 Préchauffer le four à 200°C.
    Chemiser de papier sulfurisé un moule à manquer de 24cm de diamètre.
    Peler les pommes puis les couper en tranches fines.
    Les déposer en rosace dans le fond du moule.

  • 2 Peser les oeufs, sans la coquille.
    Puis il faut ensuite le même poids d'oeufs que de sucre, le même poids d'oeufs que de beurre fondu et le même poids d'oeufs que de farine. Facile non? (Pour moi c'était 190g de sucre, 190g de beurre fondu et 190g de farine).
  • 3 Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre et la pincée de sel jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.
    Ajouter ensuite petit à petit et alternativement le beurre fondu et la farine.
    Verser la pâte sur les pommes.
  • 4 Faire cuire 15 minutes à 200°C puis baisser le four à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 25 minutes.
    Démouler et laisser tiédir à température ambiante, jusqu'au moment de servir.

    Bon appétit!

  •  c est mieux de faire la pate et ensuite melanger les fins morceaux de pommes dans la pate

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23 janvier 2013

palets de dame

 

 cest une recette de 750g .com que j ai trouve dans facebook

 

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60G de beurre mou

60g de sucre

60g de farine

2 blancs d'oeuf

1/2 c à s d'arôme vanille liquide

Préparation

  • 1 Préchauffer le four à 200° C.
  • 2 Travailler le beurre mou en pommade.
    Ajouter le sucre, la vanille et la farine.
    Mélanger le tout.
  • 3 Incorporer les blancs d'oeuf afin d'obtenir une préparation homogène.
  • 4 Mettre la préparation dans une poche à douille.
  • 5 Beurrer et fariner la plaque du four.
    Étaler de la préparation sur la plaque et laisser de la place entre chaque bâtonnet.
  • 6 Faire cuire 7 à 8 minutes.
    Décoller et laisser refroidir sur une plaque.
    bon appetit

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