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30 décembre 2017

verrines saumon et crevettes

Recette Verrine de saumon aux crevettes

4 sur 516 avis - Note : 4/5
Verrine de saumon aux crevettes
Recette proposée par Ghislaine Marchado
 Une jolie entrée pour jour de fete, vite préparée. 
Pour personnes :
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 0 mn
  • Repos : 20 mn
  • Temps total : 30 mn
 

Préparation Verrine de saumon aux crevettes

1Décortiquer les crevettes et les faire mariner dans le jus des citrons verts. 

2couper les tranches de saumon en dés. Les répartir dans les verrines

3Mettre les crevettes marinées sur les dés de saumon, 4 par verrine. 

4Arroser avec la marinade et poivrer. 

5Mettre une feuille de menthe sur le dessus pour la décoration. 

Pour finir... Servir très frais. Cette recette peut être servie avec des toasts de guacamole.

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verrines de thon et tomates

verrines thon et tomates

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la verrine crabe et pamplemousse et tomate

VERRINE DE CRABE PAMPLEMOUSSE ET TOMATE

Mettre au frigo et servir frais

  • Recette de cuisine 4.83/5
4.8/5 (6 votes)
 17 Commentaires
200 

recette VERRINE DE CRABE PAMPLEMOUSSE ET TOMATE

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour 8 verrines en 10 m 

1 boite de crabe de qualité-2 tomates -un pamplemousse-2 cas de ciboulette-2 cas de fromage blancsel-poivre

Préparation:

Peler et découper les tomates en petits dés et le pamplemousse en petits quartiers.


Égoutter le crabe et le mélanger dans un saladier avec la moitié de la tomate coupée en dés, fromage blanc, ciboulette et assaisonnez de sel et poivre.


Dans une verrine mettre les dés de tomates qui reste puis le mélange crabe fromage blanc ajouter le pamplemousse et recommencer les tomates et le mélange crabe fromage blanc ciboulette.


Mettre au frigo et servir frais.

 



Source: Recette de VERRINE DE CRABE PAMPLEMOUSSE ET TOMATE (www.lesfoodies.com)

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pour le nouvel an

amuse -gueule

voici quelques idees pour l'aperitif:a part les chips les petites saucisses zan et les olives noire et verte et les zakouski du commerce

voici quelques petites chose tres peu couteuse et facile a faire qui ne demande pas trop de preparation

                                                          pruneaux au lard

  prun-lard   

                     ingredients

1 paquets de pruneaux  denoyautes( a mettre trempes dans l eau tiede 2h)

1 paquets de lard fumes tres fins

des cures dents

                            preparation

           couper les tranches de lard dans le sens de longeur

          egoutter les pruneaux

        puis entourer chaque pruneaux  de la 1/2 tranche de lard fumes

piquer avec un cure dents pour faire tenir

    chauffer le four disposer dans un plat qui va au four faire cuire 5min de chaque cote

                    deguster chaud

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   on peut faire la meme chose avec des abricots sec (tremper dans l eau tiede 2h)

          des figues ou des morceaux d ananas

   vous pouvez faire aussi avec des carres d emmenthal  ou gruyere  ou aussi du chevre

           faire des cubes pas plus gros que les pruneaux  et entoures de lard fumes

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 une recettes tres facile et paschers pour l aperitif

   saucisse feuilletee                       a8e10858-e956-498b-83cf-6721b3f0856f

ingredients

                 un rrouleau ou 2 de pates feuilletee( suivant votre nombre de convive)

                 des petites saucisses zan ( enfrance des knarki)

                 moutarde   et un oeuf battus

                preparation

    etaler lerouleau de pates a plat  et faire des bandes de la largeur des saucisses

couper la pates aux mieux ne faire qu un tour de la saucisse

 on doit voir la saucisse de chaque cote

  mettre sur un plat qui va au four

 et avec un pinceau ou un linge propre imbiber les pates avec l oeuf

 mettre au four chaud   5 a 10minutes (ça depend des fours)

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          toast au saumon

 ingredients

 18 tranches de pain de mie (pain carre)

  2 pots de tarama  moyen                        31b22718-9caa-4826-92c5-70b61722550f

6 tranches de saumon fumes

3citrons

      sortez le saumon fumes et faire marines dans le jus de citron

    faire dorer legerement les tranches de pains et etalez le tarama

decoupez le saumon et posez les sur les carres de pains

tout supperposez

  puis tout coupez  en triangle

 maintenir le tout avec un pic de bois

                  canapes de saumon fume                   3d35e93c

 3tranches de saumon fumes

250g de crème fraiche epaisse                                   81cedef1-6d53-4e47-aa67-ebdc05a137da

1citron presse

"tranches de pain aux cereales

quelques brin de romarin

                ..........

preparation

 prendre les tranches de pain de cereales ( et avec un verre a vin ou autre pas trop grand

                                                                renverser le sur la tranche et appuyer afin de verre des cercles)

passer au beurre dans la poele pour faire dorer legerement des 2 cote

puis couper le saumon en carres legerement superieur au cercle de pain

  a l'aide de une cuillere tartinez le pain de creme fraiche epaisse  posez le saumon dessus en

chiffonade  ou roules piquez avec un pic de bois  et versez quelquesgouttes de citron

et piquez d un brin de romarin

      on peut    faire le meme pour que se soit plus leger

      avec du fromage blanc battre au fouet electrique pour remplacer la creme     

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pain facile

Comment faire du pain sans machine ni pétrissage… Comme celui de la boulangerie !

RECETTE TRÈS FACILE ! Vous craquerez pour ce pain chaud fait maison.

Une recette savoureuse sans machine ni pétrissage.

  1. Dans un bol, mélangez 3 tasses (330g) de farine tout usage, ¼ c. à thé/café de levure active sèche ou instantanée et 1 c. à thé/café de sel. Incorporez 1 ½ tasse (375ml) d’eau chaude mais non bouillante.
  2. Couvrez d’une pellicule de plastique, et laissez reposer 3 heures.
  3. Après ce délai, mettez la pâte sur une surface enfarinée, et saupoudrez un peu de farine.
  4. Avec un grattoir, repliez-la de 10 à 12 fois, et façonnez en boule.
  5. Transférez dans un bol tapissé de papier parchemin, et couvrez avec une serviette. Laissez reposer 35 minutes.
  6. Mettez le four hollandais (marmite en fonte) avec couvercle dans le four non préchauffé.
  7. Allumez le four, et faites chauffer jusqu’à ce qu’il atteigne 230°C (450°F), environ 35 minutes.
  8. Lorsque la température est atteinte, retirez du four et soulevez le papier parchemin et la pâte du bol. Déposez délicatement dans le pot chaud avec le papier.
  9. Couvrez et faites cuire pendant 30 minutes.
  10. Après la cuisson, enlevez le couvercle et le papier,et remettez au four à découvert de 10 à 15 minutes supplémentaires.

source : jennycancook

 

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galette de nouvel an

téléchargé (1)

images

ecettes des galettes de nouvel an
ingredients pour 20 galettes environ
Ingrédients pour une vingtaine de galettes :

1/2 kilo de farine fermentante (farine avec levure incorporée)

125 gr de beurre

125 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

3 oeufs

une belle pincée de sel

 

Sortir le beurre du frigo quelques heures avant de faire la pâte car il doit être mou mais surtout pas fondu. Je déconseille aussi de le faire ramollir au micro-ondes car on n'obtient pas la consistance voulue : du beurre pommade

Travailler le beurre et le sucre à la fourchette pour obtenir un mélange bien homogène, ajouter le sel et le sucre vanillé.

Ajouter ensuite les oeufs un par un, ne pas mettre l'oeuf suivant avant que le premier ne soit entièrement incorporé à la pâte

En dernier lieu ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

Couvrir la pâte et mettre le récipient au frigo de préférence toute une nuit.

La pâte peut se faire dans un robot pâtissier ou dans le companion avec la lame pour pétrir/Concasser à petite vitesse (4) mais en suivant bien sûr la recette ci-dessus

 

Le lendemain, former des quenelles de pâte, faire chauffer le fer à gaufres, le graisser avec un peu de beurre et cuire les galettes.

 

Bon appétit et bonne année !

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29 décembre 2017

recettes pour annee 2018

Courgettes farcies au four

Portions : pour 2 demi-courgettes farcies
Unités SmartPoints : 7
Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients :
1 courgette
sel et poivre noir
100 g de cottage cheese
½ boîte de thon au naturel, égoutté
2 oignons de printemps, coupés en rondelles
1 tomate, coupée en dés
1 cc de thym séché
2 tranches de Fromage jeune Weight Watchers, coupé en cubes (25 g par tranche) 

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Coupez la courgette dans sa longueur, évidez-là avec une cuillère en restant à ½ cm du bord. Hachez la chair en petits morceaux et faites-la cuire dans une poêle antiadhésive. Assaisonnez.
  3. Mélangez la chair au cottage cheese, au thon, aux oignons de printemps, aux dés de tomates et au thym séché. Assaisonnez.
  4. Déposez les courgettes creuses dans une lèchefrite. Couvrez-les de mélange puis de Fromage jeune Weight Watchers. Glissez la lèchefrite à mi-hauteur du four à 180 °C pendant 20 minutes. Servez chaud.

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21 septembre 2017

gratin de courgettes et pommes de terre aux tomates

 

Gratin de courgettes et pommes de terre aux tomate

 

gratin-courgettes

 

 

Découvrez comment préparer un gratin de courgettes et pommes de terre aux tomates entières. Une recette qui enchantera vos repas en famille.

Ingrédients

  • 18 petites tomates
  • 250 g de pommes de terre cuites
  • 2 courgettes
  • 375 g de crème liquide
  • sel, poivre mignonnette
  • noix de muscade
  • ½ cuillère à café de sucre
  • 125 g de gruyère râpé

Équipement

  • Un plat à gratin
  1. Pelez et épépinez les tomates. Pelez les pommes de terre, lavez les courgettes, détaillez-les en tranches et rangez deux tiers des pommes de terre et courgettes dans un plat à gratin huilé.
  2. Préchauffez le four à 180°C.
  3. Assaisonnez la crème avec le sel, le poivre, le sucre et la noix de muscade, versez la moitié sur les pommes de terre et courgettes, posez les tomates par-dessus, continuez avec le reste des pommes de terre et courgettes.
  4. Couvrez avec le fromage râpé. Versez le reste de crème par-dessus.
  5. Faites gratiner au four pendant environ 40 minutes.
  6. Décorez ce délicieux gratin avec un peu de persil haché.

 

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oeufs mimosas au saumon fumes

 

OEUFS MIMOSA AU SAUMON FUMES  

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recette:Apéritif                                                                                                                                                                                                                             fNombre de parts:8 parts                                                                                                                                                                                                            Préparation:15 min                                                                                                                                                                                                                                    Cuisson:10 min                                                                                                                                                                                                                             Prêt en:25 min                                                                                                                                                                                                                            Difficulté:facile  et pas chers

...

Ingrédients

8 gros oeufs
1 filet de vinaigre
2 petites tranches de saumon fumé
1 tasse de mayonnaise (1 tasse (1 cup) -> un volume de 240 ml)
1/2 cuillère à soupe d'aneth frais finement ciselé
zeste finement râpé d'1/2 citron
16 câpres (rincées et égouttées)
sel
poivre du moulin

Préparation
ETAPE 1
Mettre les oeufs dans une casserole et les couvrir d'eau froide. Saler et verser le vinaigre.
ETAPE 2
Laisser cuire pendant 9-10 minutes après ébullition, en secouant légèrement la casserole de temps en temps.
ETAPE 3
Égoutter les oeufs et les laisser refroidir complètement dans un récipient plein d'eau froide.
ETAPE 4
Couper les tranches de saumon en petites lamelles fines et réserver.
ETAPE 5
Écaler les oeufs et les couper en moitiés dans le sens de la hauteur. Prélever délicatement les jaunes à l'aide d'une cuillère à café en ayant soin de ne pas percer ni abîmer les blancs.
ETAPE 6
Disposer les jaunes cuits dans une jatte ou une assiette creuse et les émietter finement à la fourchette.
ETAPE 7
Ajouter de la mayonnaise au fur et à mesure - tout en continuant d'écraser avec la fourchette, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
ETAPE 8
Ajouter les lamelles de saumon fumé, l'aneth ciselé et le zeste de citron râpé. Mélanger à la fourchette jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.
ETAPE 9
Distribuer la préparation dans les cavités des blancs d’œufs, en tassant légèrement afin de former des boules compactes, qui se tiennent bien. Garnir avec les câpres.
ETAPE 10
Réserver les oeufs au réfrigérateur jusqu'au moment de servir, dans une boîte hermétique.
ETAPE 11
Servir les oeufs frais, sur un lit de roquette ou de cresson.

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31 août 2017

Tian de pommes de terre tomates et oignons rouges a la mozzarella

 

                                                                   

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Voilà un accompagnement idéal pour vos barbecues et planchas :-) Même si le temps en ce moment est plutôt mitigé... mais j'aime mettre du soleil dans mon assiette ! Et avec une viande grillée c'est sympa aussi ;-)

  •  Facile
  •  
  •  Bon marché
  •  
  • 15 min
  •  
  •  30 min
 

Ingrédients (4 personnes)

  • Du poivre noir et du sel
  • De l'huile d'olive
  • Quelques feuilles de basilic pour la déco
  • Du piment d'Espelette
  • De la mozzarella râpée
  • 2 tomates
  • oignon rouge
  • 2 pommes de terre

Préparation

ÉTAPE 1 :

Lavez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau.

Quand elles sont cuites, égouttez-les et laissez-les tiédir.

Pelez-les et coupez-les en tranches de 3 ou 4 mm d'épaisseur.

ÉTAPE 2 :

Rincez les tomates et coupez-les en tranches.

Pelez l'oignon rouge et coupez-le en rondelles.

Disposez les tranches de pomme de terre, de tomate et d'oignon en alternant.

ÉTAPE 3 :

Versez un filet d'huile d'olive sur le tout et saupoudrez de piment d'Espelette, poivrez et salez.

Faites cuire au four à 180-200°C pendant 15 minutes, à mi-cuisson, parsemez avec de la mozzarella râpée. Recouvrez le plat d'une feuille d'alu si cela brunit de trop.

ÉTAPE 4 :

Servez aussitôt avec quelques feuilles de basilic.

PS : le mieux est d'avoir des tranches de légumes de même taille pour un joli effet :-)

 

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