29315201_10211695925535292_6664163873148370944_noeufs sur lit de cpourgetes

Ingrédients: (pour 4 personnes)
2 courgettes
1 poivron (orange pour moi)
3 tomates
1 oignon
1 gousse d'ail
herbes de Provence
5 œufs
5cl de lait
huile d'olive
sel, poivre
Préparation:
Peler, dégermer et émincer finement ail et oignon. Laver les légumes, couper les extrémités des courgettes et les couper en petits dès ainsi que le poivron et les tomates.
Dans une grande sauteuse, chauffer un filet d'huile d'olive et y faire revenir ail et oignon. Ajouter les légumes, les herbes de Provence, du sel et du poivre et laisser cuire sur feu doux une dizaine de minutes.
Préchauffer le four à 190°C/200°C.
Dans un saladier fouetter un œuf avec le lait, ajouter les légumes, mélanger et verser dans un plat à gratin.
Casser les 4 œufs restants sur le gratin, en prenant soin de "creuser" un peu les légumes afin que le jaune reste en place ! Saler, poivrer puis parsemer éventuellement de parmesan râpé.
Enfourner jusqu'à ce que les blancs d’œufs soit cuit et figés, environ 15 minutes, cela peut varier selon le four.
Weight Watchers: 1SP/pers.
moi je mets des rondelles de pommes de terre sous les courgettes (genre gratin dauphinoi