Veau marengo fa cile

Veau marengo facile

Plat

6 parts

15 min

2 heures

facile

358 Kcal

• 

Ingrédients

1,2 kg de sauté de veau

---

250 gr de champignons frais

---

3 carottes

---

2 oignons

---

70 gr de concentré de tomate

---

20 cl de vin blanc

---

20 cl de fond de veau (ou de l’eau)

---

20 gr de farine

---

1 gousse d’ail

---

1 branche de céleri

---

1 bouquet garni

---

Sel

---

Poivre

---

Huile d’olive

Préparation

ETAPE 1

Couper la viande en morceaux, la fariner et la faire dorer dans l’huile d’olive à feu vif.

ETAPE 2

Ajouter les oignons émincés, le céleri détaillé en lamelles, les carottes épluchées et coupées en morceaux et l’ail écrasé.

ETAPE 3

Verser le vin blanc, incorporer le concentré de tomate, le fond de veau (ou l’eau) et le bouquet garni. Saler et poivrer.

ETAPE 4

Laisser mijoter 1h30 à couvert sur feu doux (rajouter de l’eau si besoin) : 15 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les champignons émincés.

L

---

2